ATTENTION : à côté du sorbier des oiseaux il existe le sorbier commun ou corme (Sorbus domestica) et l’alouchier ou alisier blanc (Sorbus aria). Pour faire la différence allez voir la fiche « sorbier ». Ces deux sorbiers ont des fruits comestibles tout comme le sorbier des oiseaux avec des propriétés anti-diarrhéiques. Ils sont même parfois très constipant.

DESCRIPTION :

Arbre de 5 à 15 m de haut

Feuilles : composées, imparipennées aux folioles ovales, dentées.

Fleurs : blanches, en corymbes.

Floraison : mai

Fruits : baie rouge orangé.

Fructification : août-septembre

Habitat : souvent cultivé en ornementation (jardins, rues,…)

PARTIE TOXIQUE :

Fruits : contient du parasorboside. Par hydrolyse, ce composé libère une lactone insaturée toxique, l’acide parasorbique. Les fruits contiennent aussi de l’acide prussique qui est détruit à la cuisson.
Les fruits sont comestibles à faible dose.

SYMPTÔMES

Après consommation de fruits en grande quantité on observe :

• troubles digestifs : nausées, diarrhées, vomissements;
• suivi d’un exanthème scarlatiniforme avec mydriase et somnolence.

REF Fournier ; Plantes toxiques, Bruneton DUNOD.